SMARThe Kokos-Kurkuma Crème
zum stressfreien Abkühlenlassen, am besten schon am Vortag vorbereiten ;-)
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
200 ml Kokosmilch zusammen mit
1 TL Vanille,
1 EL Kokosmus,
3 EL Yaconsirup,
1 Prise Muskat und
1 TL Kurkuma in einem Topf zum Kochen bringen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel 3 Eier und
1 Eigelb ordentlich miteinander vermengen. Die Masse dann ganz vorsichtig und gleichmäßig und unter ständigem Rühren in die etwas abgekühlte Kokosmasse einrühren.
Die Masse nur auf 4 feuerfeste Gefäße verteilen und diese in eine gefäßhohe Backform stellen. Gieße nun heißes Wasser um die Gefäße in die Backform, bis diese fast bedeckt sind. Ab damit in den Ofen für 45min bis ca. 1 Stunde. Danach gut (!) abkühlen lassen und (ein paar Stunden/1 Tag) kaltstellen. Wenn du’s nicht mehr aushalten kannst ;-), einfach mit ein paar Kokoschips bestreut servieren oder für das SMARThe Non-Plus-Ultra noch ein schnelles Ragout zaubern, dass du entweder mit dazu servieren kannst oder womit du deine Crème toppen kannst:
Dafür 1/3 Ananas würfeln und bereitstellen.
1 EL Pinienkerne fettfrei in der Pfanne rösten und ebenfalls bereitstellen.
Den Saft 1 Orange zum Kochen bringen und
½ TL Vanille,
die Ananas Würfel und die gerösteten Pinienkerne dazugeben, kurz mitköcheln und dann abkühlen lassen. Lass es dir schmecken!
Tipp: Sollte dir die Masse mit dem Ei geflockt sein, dann kannst du sie einfach durch ein sehr feines Sieb passieren 🙂 .
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