Weihnachtliche portugiesische Aletria
reicht auf 4 Portionen :-) und schmeckt lauwarm wie kalt 8-)
Über Nacht 5 Datteln in Wasser einweichen.
In einem Topf
500ml Hafermilch,
1 Zimtstange,
½ TL Vanille,
2 lange Zitronenschalen und
25g Ghee zum Kochen bringen.
125g Vollkorn Fadennudeln dazu geben und unter Aufsicht ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Zimtstange und die Zitronenschale entnehmen.
Die eingeweichten Datteln samt 2 EL Dattelwasser pürieren,
2 EL Yaconsirup dazu geben und alles nochmal 2 Min mit köcheln lassen.
In einer Schüssel 100 ml Hafermilch mit
2 Eigelb gut vermischen und ganz vorsichtig unter ständigem Rühren in die heiße Nudelmasse einrühren.
Die Masse in eine Auflaufform füllen, ca 15 Minuten abkühlen lassen und mit Zimt bestreuen. Deine Alteria kannst du lauwarm essen oder ganz abkühlen lassen – es schmeckt beides 😎 .
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