2 EL Gojibeeren in warmem Wasser einweichen.
150g Feldsalat waschen und abtropfen lassen.
100g Weißkohl und
1 kleine Karotte häckseln/hobeln und dann zusammen mit dem Pflücksalat vermengen.
2 EL Walnüsse und 1 EL Kürbiskerne fettfrei in der Pfanne rösten und abkühlen lassen.
Für dein Dressing 3 EL Zitronensaft mit
3 EL Orangensaft,
2 EL Olivenöl,
½ TL Senfmehl,
1 TL Yaconsirup sowie
Steinsalz und Pfeffer ordentlich miteinander verrühren, über deinen Salat gießen und deinen Salat toppen mit den gerösteten Walnüssen, Kürbiskernen und abgegossenen Gojis. Lass es dir schmecken 🙂 !
Senfmehl kannst du übrigens mit Senfkörnern selbst herstellen – dafür brauchst du nur einen “Häcksler” (Multizerkleinerer). Wichtig dabei ist nur:
- es sollten nicht zu wenig Senfkörner drin sein, sonst funktioniert es nicht
- stoßweise arbeiten, damit es nicht zu warm und schon gar nicht heiß wird!
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