SMARThe Weihnachtskugeln mit SMARThem “Eier-“Punsch
als Nachspeise oder zum Snacken ein SMARTher Genuss
Für deine SMARThen Weihnachtskugeln:
2 EL Pekannüsse (alternativ Walnüsse) mit
2 Medjool-Datteln (das sind die ganz großen, weichen; alternativ 4-5 “normale” Datteln),
1/2 TL Zimt und
1 leicht gehäuften EL rohem (!) Kakaopulver fein häckseln – ich nutze dafür immer meinen “Multizerkleinerer”.
Dann 1 EL Kokosmus sowie
1 TL Kokosöl dazugeben und erneut durch mixen bis eine Masse entsteht.
Aus der Masse formst du mit der Hand SMARThe Weihnachtskugeln und wälzst sie anschließend in Kokosraspeln.
Du magst keine Kokosraspeln? Alternativ kannst du deine SMARThen Weihnachtskugeln auch einer Schokopulver-Zimt-Mischung oder in gehackten Walnüssen wälzen 🙂 !
Für deinen SMARThen Eierpunsch:
75 g Cashews über Nacht einweichen.
Am nächsten Morgen zusammen mit
5 Medjool Datteln,
200ml Hafermilch,
200ml Kokosmilch,
½ TL Vanille,
¼ TL Zimt und
1 Prise Muskat glatt pürieren – je nach gewünschter Konsistenz ggf. noch etwas Wasser dazu geben – fertig 🙂 !
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